MINI PANCAKES

MINI PANCAKES

Ingrédients

·         3 oeufs

·         2 verres de lait ou lait d’amande au choix

·         10 cuillères à soupe de farine

·         5 cuillères à soupe de sucre

·         2 cuillères à soupe d’huile de coco (si l’huile est solide, mettez les deux cuillères dans un verre et 20 secondes au micro-ondes)

·         Extrait de vanille

·         1 cuillère à café d’eau de rose

·         Poudre de cardamome ou de cannelle au choix

·         1 cuillère à café de levure

·         2 cuillères à soupe de coco râpée

 

Coco râpée grillée

 

Pour faire de la coco râpée grillée, mettre les deux cuillères de coco râpée dans une poêle avec un peu de sucre en poudre jusqu’à ce que la coco râpée obtienne une couleur dorée.

 

Pate à crêpes

 

Mixer tous les ingrédients à la main (pas avec de robot) avec un fouet jusqu’à obtenir une pate liquide et homogène sans grumeaux.

En fin de préparation, ajoutez la noix de coco râpée grillée.

Pour avoir une pâte plus onctueuse, vous pouvez laisser la pâte reposer 30 minutes à température ambiante.

 

Cuisson

 

Faites chauffer la poêle avec un peu d’huile de coco pour éviter que les pancakes attachent.

 

Bon appétit

 

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Date

24 janvier 2017

Tags

dessert, huile de coco
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