GALETTE A LA FRANGIPANE COCO

GALETTE A LA FRANGIPANE COCO

INGRÉDIENTS

2 pâtes feuilletées

3 œufs 

125 g d'amandes en poudre

50 g de noix de coco râpée

30 g de beurre fondu

110 g de sucre

1 demi cuillère à soupe de farine

2 cuillères à soupe d’huile de coco

1 fève

 

PRÉPARATION

 

Tout d’abord, commencez par préparer la frangipane : 

Dans un saladier, battez un œuf entier avec les deux blancs d’œuf, la poudre d’amande, le beurre fondu, le sucre, la noix de coco râpée et l’huile de coco.

Conservez les deux jaunes qui vous serviront à dorer la galette.

Ajoutez a la fin la farine.

Commencez par dérouler la pâte feuilletée sur un papier cuisson directement sur la grille du four. (vous pouvez utiliser votre propre pâte feuilletée)

Étalez la frangipane sur la pâte et mettez votre fève.

Couvrez votre galette avec la deuxième pâte par-dessus.

Attention, fermez bien les bords des deux pâtes en utilisant un peu d’eau ou du blanc d’œuf afin d’éviter que la galette sèche trop à l’intérieur.

Utilisez un pinceau de cuisine pour badigeonner le dessus de la galette avec le jaune d’œuf restant  pour donner une belle couleur dorée

Faites cuire votre galette environ 20 à 25 min dans le four préchauffé à 200°.

Laissez la reposer quelques minutes avant dégustation et éventuellement faites la réchauffer 5 min si vous la servez le soir. 

 

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Date

7 janvier 2017

Tags

dessert, huile de coco
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