ROTIE DE COCO

ROTIE DE COCO

Ingrédients :

  • Noix de coco fraîche râpée
  • 200 gr de farine
  • 2 carottes râpées ou 2 courgettes ou poireaux
  • 1/2 poivron (peu importe la couleur)
  • 2 échalotes
  • Quelques feuilles de céleri
  • Huile de coco Dewthilina 1 petite cuillère si l'huile est solide, 2 petites cuillères si l'huile est liquide.
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • Une pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une boule compacte qui ne colle pas à vos mains.
Ajouter de la farine si besoin.
Couper la boule en plusieurs morceaux identiques.
Avec un rouleau à pâtisserie, étaler chaque morceau en galette puis humidifier avec un peu d'huile de coco sur un pinceau alimentaire.
Faire chauffer un peu d'huile de coco dans une poêle, et cuire 2 à 3 minutes par face afin que la galette devienne légèrement dorée.

Conseil pour servir : curry de lentilles corail.

 

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Date

16 septembre 2016

Tags

plat, huile de coco
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